Corrigé Exercice 3 - Compétences méthodologiques : Digestion et absorption intestinale chez l'espèce humaine 4e

 

Le tableau ci-dessous présente les transformations subies par certains aliments le long du tube digestif sous l'action des enzymes des sucs digestifs.

1. D'après le tableau de la figure ci-dessus nous avons :

 

$-\ $ Pour l'amidon, la taille est réduite au niveau de la bouche en de petites molécules qui sont à nouveau réduite au niveau de l'intestin grêle en de plus petites molécules.

 

$-\ $ Pour les protides, la taille reste la même au niveau de la bouche. Elle est réduite au niveau de l'estomac et encore plus réduite au niveau de l'intestin grêle.

 

$-\ $ Pour les huiles, la taille reste la même au niveau de la bouche et de l'estomac et est réduite au niveau de l'intestin grêle.

 

$-\ $ Pour les vitamines et les fibres, la taille reste la même avant et après la digestion.

 

Constats :

 

$-\ $ Pour l'amidon, la digestion débute dans la bouche et sera poursuivie au niveau de l'intestin grêle. 

 

$-\ $ Pour les protides, elle débute dans l'estomac et se termine dans l'intestin grêle.

 

$-\ $ Pour les huiles, la digestion se passe essentiellement dans l'intestin grêle.

 

2. Sous l'action des enzymes des sucs digestifs les grosses molécules se fragmentent en petites molécules capable de traverser la paroi intestinale pour passer dans le sang : c'est la notion de simplification moléculaire.

 

3. Dans le tableau, les aliments qui n'ont subi aucune transformation sont :

 

Les vitamines et les fibres