Corrigé Exercice 7 - Compétences méthodologiques : Digestion et absorption intestinale chez l'espèce humaine 4e

 

Pour identifier une des caractéristiques des enzymes, un élève réalise les expériences suivantes. Tous les tubes sont placés à une température de $37^{\circ}C.$

 

Au bout d'une heure de temps, il constate que le contenu des tubes est trouble à l'exception de celui du tube $3.$

1.  Expliquons les résultats de ces expériences.

 

tube $1$ : pas de changement au bout d'une heure. Ce tube ne contient aucune enzyme.

 

tube $2$ : pas de changement, l'amylase salivaire n'a d'action que sur l'amidon. Donc, cette enzyme n'agit pas sur les protides comme l'albumine cuite.

 

tube $3$ : le contenu est transparent, il n'y a plus de trace d'albumine. Les enzymes du suc digestif ont agit sur l'albumine suite.

 

2. L'enzyme du suc digestif qui a transformé l'albumine de l'œuf est la pepsine.

 

3. La pepsine est une enzyme du suc digestif qui, en milieu acide et sous $37^{\circ}\;C$, transforme les protéines en polypeptides et en peptides. Elle permet donc la digestion des protides.

 

4. Le tube $1$ constitue notre tube témoin. IL nous permet de mieux apprécier les tests mis en évidence dans les autres tubes.