Corrigé Exercice 1 - Maitrise des connaissances : Digestion et absorption intestinale chez l'espèce humaine 4e

 

Les aliments suivent un parcours long et compliqué dans notre organisme. Dans la bouche, ils sont broyés par les dents et sont soigneusement mélangés à la salive. L'amylase salivaire transforme l'amidon en maltose. A la fin de cette étape, les aliments sont transformés en une pâte appelée bol alimentaire. La déglutition entraîne celui-ci vers l'estomac par l'œsophage. Dans l'estomac, ils subissent un brassage grâce aux contractions péristaltiques des muscles gastriques. Les enzymes du suc gastrique transforment les protides en polypeptides. Au terme de cette étape, il se forme une bouillie pâteuse appelée chyme stomacal. Ce dernier passe ensuite dans l'intestin grêle. Là, avec l'intervention de la bile produite par le foie, les enzymes des sucs pancréatique et intestinal transforment les polypeptides en acides aminés, les glucides en glucose et les lipides en acides gras et en glycérol. Les petites molécules obtenues appelées nutriments passent dans le sang ou la lymphe. Toutes les substances non digérées poursuivent leur route vers le gros intestin où l'eau est absorbée. Enfin elles sont recueillies dans le rectum et rejetées hors de l'organisme par l'anus.