Le devenir des nutriments : l'absorption intestinale - 1er L

 

La digestion des aliments dans le tube digestif abouti à la production de nutriments (sels minéraux, eau, vitamines, glucose, acides aminé, acides gras) au niveau de l'intestin grêle. 

 

Ces nutriments sont par la suite absorbés puis distribués à l'organisme tout entier.

L'absorption est un processus lié à la taille des molécules. 

 

Elle se fait à la fois au niveau de la bouche, de l'estomac, de l'intestin grêle et du colon (gros intestin). 

 

Ce pendant ces différentes zones n'ont pas la même surface d'absorption par conséquence elles n'auront pas la même importance dans l'absorption des nutriments.

La bouche, l'estomac et le côlon (gros intestin) ne sont pas des zones d'absorption efficaces et l'essentiel des phénomènes d'absorption se fait dans l'intestin grêle grâce à la présence d'une importante surface d'absorption $($environ $250\,m^{2}$ chez l'homme$).$

L'intestin grêle est de forme cylindrique et sa surface est limitée $($environ $8\,cm^{2}$ par cm de longueur$).$ 

 

A l'intérieur de cette surface on observe des plis appelés valvules conniventes. 

 

Ces valvules sont au nombre de $800$ à $900.$ 

 

Sur ces valvules, la muqueuse est disposée en cônes allongés appelés villosités intestinale. 

 

Il y a $30$ à $70$ villosités par $mm^{2}.$ 

 

Chaque villosité a une hauteur de $300$ à $600\,\mu m.$

 

Les villosités sont formées de cellules qui elles-mêmes possèdent des bordures en brosse appelé microvillosité intestinale.

 

Les microvillosités multiplient encore par $10$ la surface d'échange d'où une multiplication globale par $600$ de la surface de l'intestin grêle. 

 

Soit une surface totale chez l'homme d'environ $250\,m^{2}.$

L'absorption intestinale des produits de la digestion se fait par deux types de transports: le transport passif et le transport actif. 

Les transports passifs n'impliquent pas d'énergie spécifique mais requièrent un gradient (gradient de concentration ou gradient électrique). 

 

On distingue :

 

$-\ $L'osmose (pour l'eau) ;

 

$-\ $La diffusion simple à travers la membrane (pour les acides gras, le glycérol, les vitamines liposoluble $(A\;,\ D\;,\ E\text{ et }K\ldots)$ ;

 

$-\ $Et la diffusion facilitée qui nécessite un transporteur (protéine membranaire) mais pas d'énergie (pour le glucose, les acides aminés).

Le transport actif diffère des transports précédents par les points suivants :

 

$-\ $il nécessite directement de l'énergie ;

 

$-\ $il s'opère contre un gradient de concentration.

 

Les nutriments absorbés par transport actif sont : Les sels minéraux tel que : $Na^{+}$, $K^{+}$, $Ca^{2+}\ldots$

A partir des liquides interstitiels des villosités, les produits de la digestion vont entrer  dans le sang et/ou dans la lymphe : ce sont les deux voies de l'absorption intestinale.

L'eau, les sels minéraux, les vitamines hydrosolubles $(B\;,\ C\text{ et }PP)$, les nutriments glucidiques (principalement des hexoses), les nutriments protidiques (acides aminés) et les petits nutriments lipidiques (acides gras à moins de dix atomes de carbone) sont  absorbés par la voie sanguine. 

 

Le sang chargé en nutriment arrive à la foi via la veine porte hépatique et sort par la veine sus-hépatique pour se rendre au cœur. 

 

 

Les nutriments lipidiques dont les acides gras et les vitamines liposolubles $(A\;,\ D\;,\ E\text{ et }K)$ sont absorbés par voie lymphatique. 

 

La lymphe canalisée les déverse secondairement dans le sang de la veine sous Clavière gauche via le canal thoracique.

 

Le tableau ci-dessous représente les résultats de l'analyse. 

 

En analysant le tableau, indiquez dans quels types de vaisseaux du document, sont absorbés chacun des nutriments :

$$\begin{array}{|l|c|c|c|c|c|} \hline +\text{signifie augmentation}&\text{Eau}&\text{Glucose}&\text{Acides}&\text{Acides}&\text{Ions}\\ \text{de la concentration}& & &\text{aminés}&\text{gras}&\text{minéraux}\\ -\text{concentration inchangée}& & & & &\\ \hline \text{Variations des nutriments}&&&&&\\ \text{dans les vaisseaux}&+&+&+&-&+\\ \text{sanguins quittant l'intestin}& & & & &\\ \hline \text{Variations des nutriments}&&&&&\\ \text{dans les vaisseaux}&+&-&-&+&+\\ \text{lymphatiques quittant l'intestin}& & & & &\\ \hline \end{array}$$

Le document D8 montre comment les nutriments vont traverser les cellules de la villosité. 

 

En utilisant ce que vous avez appris dans la leçon 5 (les échanges cellulaires), dites donnez le mécanisme de cette absorption au niveau cellulaire. 

 

 

Nous venons de voir dans cette leçon que les aliments ne sont pas directement utilisés par les cellules de notre organisme. 

 

Ils subissent d'abord une transformation chimique grâce à des enzymes spécifiques sécrétées par les différents organes de l'appareil digestif. 

 

Cette transformation donne les nutriments qui sont directement utilisables par les cellules de l'organisme. 

 

Ces nutriments sont alors absorbés et répartis dans différents organes où cellules vont les utiliser pour assurer les besoins en matière et en énergie nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme.