Corrigé Exercice 6 - Compétences méthodologiques : Digestion et absorption intestinale chez l'espèce humaine 4e

 

1. Description du protocole expérimental :

 

On dispose de deux tubes. Dans le tube $1$, on met du suc gastrique et un morceau de blanc d'œuf et dans le tube $2$ on met du suc gastrique et du blanc d'œuf broyé. Les deux tubes sont ensuite plongés dans un bain marie à une température de $37^{\circ}\;C$

 

2. Hypothèse testée : le suc gastrique agirait plus rapidement sur le blanc d'œuf broyé que sur le morceau de blanc d'œuf.

 

3. Au bout de $5\,h$, on observe une légère réduction des bords du morceau de blanc d'œuf dans le tube $1.$ 

 

Par contre, dans le tube $2$, le contenu est presque transparent. On observe quelques fines particules de blanc d'œuf.

 

4. Les résultats confirment bien l'hypothèse testée.

 

Conclusion :

 

La digestion des protides est beaucoup plus rapide lorsque la taille des particules est beaucoup plus réduite.